Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketimine ilişkin yaygın yanlış inanışlar hakkında bilgi verdi. Tuz seçerken dikkat edilmesi gereken kalite kriterleri hakkında tavsiyede bulunan Ercoşlun, tuzun vücudun demir, kalsiyum ve selenyum ihtiyacını karşılayamayacağını da yalanladı. Ercoşkun, tuz seçerken dikkat edilmesi gereken kriterin saflık ve temizlik olduğunu söyledi.
"TUZUN BU KADAR MİNERAL İÇERMESİ MÜMKÜN DEĞİL"
Doç. Dr., tuzda işlevleri kabul edilen 25 mineralin bulunduğunu ve araştırmaların sürdüğünü söyledi. Dr. Ercoşkun, şunları söyledi: “Kaya tuzunda 80’den fazla mineralin olduğu iddia ediliyor. Ancak beyan edilen bu minerallerin çoğu insanlar için ciddi risk oluşturan minerallerdir.
Kalsiyum, magnezyum, ...